Najwygodniej kupować łuskane orzechy, ale zdecydowanie najlepsze i najzdrowsze są kupowane w łupinach. Dlaczego?
Łupina chroni swój owoc przed ciepłem, powietrzem, wilgocią i światłem – spowalnia się tak zwany proces utleniania, który jest dla orzechów szkodliwy. Dlatego lepiej kupować orzechy w łupinie, a przed samym spożyciem je rozłupać. Po za tym orzechy rozłupane nie są już tak trwałe i tak dobre. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu szybko jełczeją.
Orzechy rozłupane trzeba przechowywać w szczelnie zamkniętym, chłodnym, ciemnym, a przede wszystkim w suchym miejscu.
